Weet je wat je eet? Waar komt je eten vandaan? Wat gaat eraan vooraf voordat het op je bord ligt?
Vragen die steeds vaker gesteld worden. Bij ons op de boerderij vertellen wij hier graag over.
Weet je wat je eet? Waar komt je eten vandaan? Wat gaat eraan vooraf voordat het op je bord ligt?
Vragen die steeds vaker gesteld worden.
Bij ons op de boerderij kunnen wij hier goed en duidelijk antwoord op geven. Juist doordat wij kunnen laten zien hoe de varkens bij ons worden geboren en hoe zij leven.
In tegenstelling tot veel vlees in de supermarkt wordt ons vlees lokaal geproduceerd, lokaal verwerkt en lokaal verkocht. Hierdoor weet je wat je eet, waar het vandaan komt, en kunnen wij vertellen hoe het proces verloopt.
Bij het varken kun je alles eten; van elk onderdeel kan iets lekkers worden gemaakt. Met onze slager spreken wij dan ook af dat we alle onderdelen terugkrijgen. De koppen en poten laten wij bijvoorbeeld verwerken tot heerlijke snert of ragout. Dit gebeurt weer in het restaurant in ons dorp: Brasserie 1718. Zo houden we ook dit product lokaal.
Uniformiteit of niet
Net als mensen zijn ook dieren verschillend. De doerakken in de wereld eten vaak als eerste, terwijl de verlegenen op hun beurt wachten. De energiekere varkens rennen harder van de ene kant van het weiland naar de andere kant dan de rustigere dieren. Deze karaktereigenschappen maken dat ieder varken anders is.
Een stukje vlees dat uiteindelijk wordt afgesneden bij het uitsnijden, kan dus telkens verschillen in formaat. Ik schrok dan ook enorm van de aflevering van Keuringdienst van Waarde van 28 december 2024, waarin werd laten zien dat stukjes vlees met ‘vleeslijm’ aan elkaar geplakt kunnen worden om een uniform stukje vlees in de supermarkt te creëren. Bekijk dit fragment op YouTube:
👉 https://www.youtube.com/watch?v=2E5Meh0XVG4
Bij Kim’s Scharrelvarkens staan wij voor eerlijkheid en voor het maken van een eerlijk stukje vlees. Te koop in onze winkel op het erf of online te bestellen: Webshop
Wil je meer weten over onze varkens?
Boek dan een leuke activiteit op onze boerderij! Er is voor ieder wat wils, zoals:
🐷 Kinderfeestje
🐷 Rondleiding/presentatie
🐷 Vrijgezellenfeest
🐷 Proeverij (incl. lokaal bier)
Ga naar: Kim's Feestvarken voor de mogelijkheden.
Zien we jullie snel op de boerderij?
Reactie plaatsen
Reacties